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童年的美食:扁豆糕
更新时间:2019-02-26
 

我记忆当中家乡的美食很多,特别是小时候吃过母亲制作的扁豆糕,总是梦寐以求其味道。咱们老家在鲁西黄河中下游平原,地处黄河滩区。因为大部分耕地都河滩里,以前水利设施也不好,所以耕种的时间跟农作物品种要根据每年黄河上游的汛情而定。假如汛情无大碍,可能种畸形的适易农作物,如果不畸形可能就种植些成长期较短的经济作物,扁豆就是其中一个种类。扁豆的产量不高,其营价值却很高

1.将扁豆洗净,用开水泡30分钟(也能够用温水浸泡5到6小时),泡到豆子涨,用指甲微微可以掐烂,体积也可以看出,比上一步刚泡上明显增多。泡好的豆子滤去水分,参加白糖(我小时候母亲都是用糖精,不那么多钱买糖)和酵母粉。而后按扁豆跟面粉的比例

2:1的量加入面粉。用适量的水调解稀稠,用筷子能搅动这样的粘稠状态即可。切点红枣片加入发酵好的糊中,把面糊倒入笼屉里,小火慢烧,让面豆糊连续发酵约十多分钟。而后大火烧至锅顶上气然改中火蒸30分钟。蒸好的扁豆糕晾凉后切块,大小块和形状依据自己喜好而定,切面可能看到豆子很多,时一直的还好吃到红枣,来一块尝尝吧。当初东北买不到扁豆,所以也没办法制造,从网找个

扁豆糕的做法详细步骤

。可以益气化湿、消暑,还有一定的抗癌功效。还有消退肿瘤、健脾;防治便秘、防范心脏病和癌症,抗衰老等功能。下面我把扁豆糕的具体做法分享给你:

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